那一年的幸福時光

　　徵信社,徵信
開業鮮打果汁店以來，張志兆有過不少挑水果被騙的經驗，至今已練就挑水果的好眼力，對水果產地與季節差異可說是瞭若指掌，他每天凌晨去批發採購，回來整理清洗後，還要透過水流30分鐘與刷子，將可能殘留農藥洗淨，達到保持蔬果的品質與衛生。


張志兆表示，水果佔店內材料成本約達八成，採購水果是最主要的，他偏好等級較高的水果，但剛開始跟水果批發商不熟，挑妥水果後，有的水果商很不厚道，竟偷換掉部分水果，拿回來打開一看，部分水果竟變壞或是等級較差；同時一開始買水果，他不諱言，自己也不太懂水果產地與挑選竅門。


每天凌晨三到四點之間，張志兆要到果菜批發市場採購，然後從攤商處吸取專業知識，加上有過不少被騙經驗，再過濾掉一些較不老實的水果商，長時間累積下來，已練就挑水果的豐富經驗，培養出好眼力。例如鳳梨在4、5月時以屏東金鑽品種最好吃，台南關廟要等到6、7月最佳。


張志兆說，有些客人家裡也買了榨汁機或等級高的果汁機，但要採購或清理各種蔬果還是覺得很麻煩，最後又回店來跟他買現成的；因為他店內的水果都是當天採購，等級較高，買回來後水流30分鐘再加上刷洗，將可能殘留農藥洗淨後，新鮮陳列出來，客人現買現打現喝，方便又省事；但他仍良心建議，家裡如果有四個人在喝，自打蔬果汁才會比較划算。


鮮打果汁賣出了口碑，近一年來，常有人跟張志兆提議要加盟，但他自認為開店不是僅僅為了賺錢，堅持品質才能長久經營，主要的顧慮是加盟店怕無法兼顧品質，因此加以婉拒。